Resep Mie Aceh

 

Mie aceh

habis jalan - jalan selain makan nasi enaknya makan mie, pakdhe jadi ingat mie aceh, jadi pakdhe coba berbagi resep mie aceh. tapi berhubung pakdhe bukan orang aceh maka ini anggap aja modif resep mie aceh ala pakdhe

Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia. Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mie Aceh tersedia dalam dua jenis, Mie Aceh Goreng (digoreng dan kering) dan Mie Aceh Kuah (sup). Biasanya ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama emping, potongan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis.

Bahan

• 400 gram mie kuning basah
• 300 gram daging sapi, di potong dadu kecil-kecil
• 150 gram udang, dikupas
• 150 gram kol, dibuang tengahnya, diiris tipis
• 60 gram taoge6 buah bawang merah, diiris tipis
• 750 ml kaldu sapi2 buah tomat merah, diiris dadu
• 2 buah bawang putih, diiris tipis
• 2 sendok makan seledri, dicincang halus
• 1 batang bawang daun, diiris halus
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan minyak goreng untuk tumis

Bahan halus:

• 8 buah bawang merah
• 4 buah cabai merah, dibuang bijinya
• 3 buah bawang putih
• 3 cm kunyit, dibakar
• 2 sendok makan kari bubuk
• 1 sendok teh merica butiran

Cara Memasak

• Tumis bumbu halus dan bawang merah serta bawang putih, hingga berbau harum
• Kemudian masukkan daging dan kaldu, masak hingga mendidih dan daging menjadi empuk
• Selanjutnya masukkan udang, tomat, seledri, daun bawang dan juga garam, aduk-aduk hingga udang berubah warnanya
• Dan masukkan kol, taoge, kecap manis dan juga mie, aduk-aduk lagi
• Kalau sudah layu semuanya, cicipi dan sesuaikan dengan selera anda.

Berbagi :