Resep Tongkol Suir Pedas manis yang simpel dan mudah

Tongkol (Euthynnus affinis) adalah golongan ikan tuna kecil dengan ciri badan memanjang, tidak memiliki sisik dengan tektur sirip punggung keras. Ikan ini termasuk dalam famili Scombridae bergenur Euthynnus ini mempunyai ukuran tubuh cukup besar, kulit berwarna abu-abu, dan berdaging tebal berwarna merah tua. Ikan tongkol termasuk jenis ikan pelagis yang hidup di lapisan atas perairan. Ikan tongkol juga sering di juluki sebagai ikan perenang cepat dengan daerah sebaran meliputi seluruh daerah lapisan pantai Indonesia dan Indonesia Pasifik. Tongkol merupakan salah satu jenis ikan tangkapan yang penting bagi nelayan. Dalam perdagangan internasional dikenal sebagai kawakawa, little tuna, mackerel tuna, atau false albacore Ikan tongkol merupakan salah satu ikan konsumsi yang memiliki harga ekonomis tinggi

Bicara mengenai tongkol suwir, yuk kita buat resep tongkol suwir dengan cita rasa pedas manis. Simak baik-baik resepnya di bawah ini dan semoga keluarga suka.

Bahan dan Bumbu

ikan cakalang

Bahan

2 ekor ikan tongkol ukuran sedang, berat kira-kira 500 gram
Minyak goreng, secukupnya
1 ruas jari, lengkuas
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam

Bumbu Halus

2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
15 buah cabai rawit
5 buah cabai keriting
Garam, secukupnya
Penyedap, secukupnya
1 sdm gula merah, sisir halus
Kecap manis, secukupnya
Rebus atau kukus ikan tongkol hingga matang. Tiriskan dan tunggu dingin.
Goreng bumbu yakni bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting.
Haluskan bumbu yang telah digoreng bersama garam, penyedap dan gula merah.
Suwir-suwir ikan tongkol yang telah dikukus, buang durinya.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan ikan tongkol ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dengan pelan.
Tambahkan kecap manis kemudian masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang.